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蒸汽殺菌鍋具有很多的優(yōu)點：
1. 保留食品營養(yǎng)：相比其他殺菌方法，蒸汽殺菌對食品的營養(yǎng)成分破壞較小。
2. 提高食品質(zhì)量：經(jīng)過殺菌處理的食品，在口感、色澤和風味等方面都能得到較好的保持。
3. 縮短生產(chǎn)周期：蒸汽殺菌速度快，可以提高生產(chǎn)效率，減少食品加工的時間。
4. 節(jié)省能源：蒸汽殺菌鍋采用蒸汽熱源，蒸汽熱源可帶動工廠其它設(shè)備，非常節(jié)省能源。
蒸汽殺菌鍋是利用蒸汽的高溫和壓力來殺滅食品中的微生物的設(shè)備。它主要有以下幾個方面的特點：
1. 高效殺菌：蒸汽溫度高，能夠有效殺滅細菌、病毒和其他微生物，保證食品的安全性。
2. 均勻加熱：蒸汽可以均勻地分布在鍋內(nèi)，使食品受熱均勻，避免出現(xiàn)殺菌不徹底的情況。
3. 多功能性：不僅可以用于殺菌，還可以用于食品的蒸煮、烘干等加工過程。
4. 操作簡單：一般采用自動控制系統(tǒng)，操作方便，可根據(jù)需要設(shè)定殺菌參數(shù)。
5. 節(jié)能環(huán)保：蒸汽殺菌鍋的熱能利用率較高，相對來說比較節(jié)能；而且不會產(chǎn)生化學(xué)污染物，對環(huán)境友好。
6. 適用范圍廣：可以處理各種不同類型的食品，如罐頭、肉制品、飲料等。
7. 材質(zhì)安全：鍋體采用304不銹鋼等材質(zhì)制造，具有良好的耐腐蝕性和衛(wèi)生性。
| 三格殺菌鍋（殺菌釜）參數(shù)表 | |||||||||
| 型號 | 配置 | 桶厚度 | 產(chǎn)量（KG） | 有效體積（m3） | 內(nèi)部體積（m3） | 功率（KW） | 整機尺寸(mm) | 框尺寸（mm） | 殺菌框/小車數(shù)量 |
| 500*800 | 單層 | 4mm | 50-70 | 0.1 | 0.18 | 20 | 1750-950-1200 | 800-300-300 | 1/1 |
| 雙層 | 2200-950-1870 | ||||||||
| 700*1200 | 單層 | 100-150 | 0.24 | 0.46 | 24/36 | 2860-1200-1440 | 1200-4500-150 | 3/1 | |
| 雙層 | 2600-1200-2270 | ||||||||
| 800*1500 | 單層 | 200-280 | 0.43 | 0.75 | 36 | 750-500-125 | 8/2 | ||
| 雙層 | 2900-1300-2600 | ||||||||
| 900*1800 | 單層 | 350-400 | 0.64 | 1.14 | 60 | 3100-1300-1500 | 900-600-150 | 8/2 | |
| 雙層 | 3260-1400-2740 | ||||||||
| 1000*2200 | 單層 | 500-550 | 0.95 | 1.72 | 120 | 3690-1560-1680 | 600-1100-160 | 8/2 | |
| 雙層 | 3690-1560-2900 | ||||||||
| 1000*3000 | 單層 | 5mm | 600-750 | 1.04 | 2.71 | 100-600-170 | 12/3 | ||
| 雙層 | |||||||||
| 1200*3000 | 單層 | 600-750 | 1.04 | 2.71 | 800-900-160 | 12/3 | |||
| 雙層 | |||||||||
| 1200*3600 | 單層 | 800-1000 | 2.5 | 4.5 | 5350-17201650 | 800-900-160 | 20/4 | ||
| 雙層 | 5500-1670-3300 | ||||||||
| 雙鍋并聯(lián) | 800-900-160 | 40/10 | |||||||
| 二拖一 | |||||||||
| 備注：500/700/800/900/1000型半自動殺菌鍋蒸汽用氣量是300公斤/小時，1200型是600公斤/小時。 | |||||||||
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